María Carolina Manfredi, fundadora de la marca Il Monde del Cha y sommelier especializada, compartió detalles sobre su emprendimiento y la cultura del té en Argentina, destacando la importancia de reconectar con el ritual de la infusión.
El emprendimiento nació en 2016 con el objetivo de ofrecer té en hebras de alta calidad, mayormente de origen argentino. Con el paso del tiempo, Il Monde del Cha fue creciendo hasta contar hoy con un salón de té propio en el Parque Ecológico El Doradillo, en las afueras de Puerto Madryn, además de presencia en comercios locales como La Abuela Dorotea.
“Nos dedicamos al diseño de blends únicos y al trabajo con hebras nacionales. Nuestra materia prima proviene, en su mayoría, de Misiones, que concentra el 95% de la producción tealera del país”, explicó Manfredi en diálogo con la radio.
Argentina, tierra de té
Argentina ocupa un lugar destacado como noveno exportador mundial de té, principalmente hacia Estados Unidos, donde se destina al consumo en frío. La variedad de tipos incluye té negro, verde, blanco, rojo, oolong y, recientemente, té amarillo.
A pesar de la riqueza del producto nacional, Manfredi remarcó que en el consumo cotidiano todavía hay confusión: “Muchas veces se confunden las infusiones herbales con el té. La manzanilla, el boldo o la menta no son té en sentido estricto, ya que no provienen de la planta Camellia Sinensis”.
Cómo preparar un buen té en casa
La fundadora de Il Monde del Cha destacó que preparar una buena taza de té en hebras no es complicado, pero sí requiere de atención: “Lo importante es respetar la temperatura del agua y los tiempos de infusión, que varían según el tipo de té. Por ejemplo, el té verde debe infusionarse con agua caliente pero no hirviendo, y por no más de dos minutos, porque puede tornarse amargo”.
Además, subrayó la influencia del agua: “Una hebra de excelente calidad puede arruinarse si se usa agua con mucho cloro o muy pesada. El agua pura es clave para una infusión que conserve todos sus matices”.
Il Monde del Cha también ofrece accesorios, utensilios y talleres educativos. Su sitio web presenta una amplia variedad de blends y herramientas para disfrutar del té en casa.
Celebrando el Día Internacional del Té
En el marco del Día Internacional del Té, Il Monde del Cha organizó degustaciones abiertas al público en Puerto Madryn y Trelew. Una de ellas se llevó a cabo en La Abuela Dorotea el viernes por la tarde, y otra en el restaurante Goat en Trelew durante el fin de semana.
“Queremos que la gente se acerque al té de una manera más consciente, disfrutable, y que sepa que Argentina también tiene té de calidad mundial”, expresó Manfredi.
